En mode chef !
Obtenir des tranches nettes pour sublimer vos préparations culinaires
La découpe des aliments est bien plus qu’une simple étape préparatoire ; elle est la première touche artistique qui façonne l’expérience culinaire. Une coupe nette et précise transforme des ingrédients bruts en éléments visuellement attrayants, influençant subtilement la texture perçue,…
Lire la suiteComment maîtriser l’agar-agar ?
L’agar-agar convient à la nourriture végétalienne et est un gélifiant naturel qui peut apporter de l’onctuosité à de nombreuses recettes. Il est riche en minéraux et ne contient pas de calories, ce qui en fait un allié idéal pour les…
Lire la suiteExpérimenter la cuisine moléculaire : par où commencer ?
De nombreuses techniques culinaires furent créées dans le monde afin d’offrir un large choix de recettes. La science a aussi contribué à cette évolution de la gastronomie en mélangeant la cuisine et des méthodes purement scientifiques. D’où, la gastronomie moléculaire…
Lire la suiteFaire son foie gras maison : matériel et guide
Il est simple de faire un bon foie gras. La décision et la nature des articles restent principales. Il faut aussi être précis dans la cuisson et dans l’aromatisation de ce plat pour en faire ressortir toutes les saveurs. L’idéal…
Lire la suiteUstensiles et conseils pour réussir vos macarons à chaque fois
Vous ratez toujours vos macarons ? Il se peut que vous n’utilisiez pas les bons ustensiles, ou vous vous trompez lors de l’assemblage des ingrédients. N’hésitez pas à consulter cet article pour les réussir. Si vous êtes passionné par la cuisine,…
Lire la suiteL’art et la manière de réussir sa chantilly au siphon !
La chantilly au siphon, c’est super simple. Il importe de connaître quelques astuces lors de sa préparation. Certaines questions se posent souvent quant à l’utilisation du siphon. Il y a aussi certaines appréhensions : et si la chantilly rate ?…
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